国泰海通发布研报称，菌丝蛋白是一种高效的新蛋白供给路径，海外消费者认知及需求已被验证，随着行业内产能逐步释放，我国菌丝蛋白产业有望迎来快速发展。随着多种微生物蛋白在国内持续获批落地，下游应用正由单一蛋白配料向多品类拓展，菌丝蛋白产业在中国市场有望迎来爆发增长。
微生物蛋白是一种高效的新蛋白供给路径，其营养价值能够和传统肉类相媲美，菌丝蛋白的蛋白消化率校正氨基酸评分趋近于1.0，必需氨基酸配比均衡，属于高品质完全蛋白。同时菌丝蛋白的两种产品形态能够极大程度地满足下游食品的各种应用需求，且能够与其他食品原料进行复配和加工，是当前能够大规模商业化生产的优质新蛋白
传统动植物蛋白供给压力大、弹性弱、约束多，且供不足需。微生物完整批次发酵通常在数天内完成菌体收获，而畜禽养殖育肥和农作物生长需要历时数月以上的时间，在对于高性价比蛋白的长期需求增长趋势下，向微生物要蛋白成为切实可行的一条路径。
目前已有Quorn、ENOUGH以及Nature’sFynd等品牌的镰刀菌产品在海外主要市场销售，品牌规模持续扩张，头部企业已由中试逐步迈向万吨级生产，菌丝蛋白海外需求及消费者认可已得到验证。
2023年以来，卫健委多次批准酵母蛋白以及多种镰刀菌蛋白原料，随着行业产能逐步释放，下游食品应用有望持续丰富，消费端对于菌丝蛋白认可度或将逐步提升，在国内蛋白需求不断增长的前提下，该行认为行业产业化进程预计将加速。瑞普生物菌丝蛋白天津工厂预计在2026年底投产，是我国微生物蛋白领域生产的重要企业。
